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Cocina Mexicana de cantina

10 sesiones

Costo:

Inscripción $ 1,450.00 (se paga sólo al tomar el primer curso)

Monto total $ 6,500 (puede pagarse en dos exhibiciones)

Todos los ingredientes corren por nuestra cuenta, sólo lleva muchas ganas; Ah y un Tupper. 

Inicio:  24 de septiembre de 2022

Duración: 20 sesiones:

Sábados de 9:00 a 13:00 hrs

  • Sesión I Maíz parte I

  •  Nixtamalización del maiz

  •  Molienda y elaboracion de masas

  •  Elaboración de tortillas, sopes, tlacoyos, huaraches, etc

  •  Salsas tradicionales de la garnachería mexicana (4)

  •  Arroces tradicionales mexicanos

  • Sesión II Maiz parte II

  •  Tamales y atoles caseros estilo CDMX

  •  Pollo en salsa roja

  •  Cerdo en salsa verde

  •  Rajas para tamal

  •  Mole Poblano

  • Sesión V comida callejera

  •  Tacos de cabeza

  •  Tacos de tripa

  •  Tacos de suadero y longaniza

  •  Tacos al pastor

  • Sesión VIII Clásicos I

  •  Barbacoa hidalguense

  •  Carnitas Michoacanas

  •  Salsa borracha

  •  Tortas ahogadas

  • Sesión III Caldos y sopas

  •  Caldo Tlalpeño

  •  Sopa de tortilla

  •  Sopa de Lima

  •  Sopa de verduras

  •  Crema conde

  •  Fideo seco

  • Sesión VI Pescado y Marisco Pacífico

  •  Almeja chocolata

  •  Aguachiles

  •  Pescado Sarandeado

  •  Chile güero relleno

  •  Camarón Culiche

  • Sesión V comida callejera

  •  Tacos de cabeza

  •  Tacos de tripa

  •  Tacos de suadero y longaniza

  •  Tacos al pastor

  • Sesión IV Comida de cantina

  •  Caldo de camarón

  •  Chilaquiles

  • Enchiladas

  •  Adobo 

  •  Albóndigas

  • Cerdo en Chile morita

  • Sesión VII Pescados y Mariscos

  •  Tacos de marisco

  •  Cocktail Acapulco

  •  Filete de pescado a la veracruzana

  •  Pulpo a las brazas 

  •  Arroz a la tumbada

  • Sesión X Cocina de la región

  •  Cochinita pibil

  •  Queso relleno

  •  Pan de cazón

  •  Lomitos de valladolid

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