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Curso profesional de chocolatería

Aportación: $ 3,500.00

Incluye todo el material

5 jueves de 10:30 a 13:30

Octubre 17 y 24               Noviembre 7,  14 y 21

Primera Sesión

  • Historia y orígenes de la chocolatería
  • Elaboración del chocolate
  • El temperado del chocolate, teoría
  • Ejercicios de temperado.
    • Oscuro
    • Con Leche
    • Blanco
    • Rubí
  • Primeras figuras (risos y cigarros)

Segunda Sesión

  • Taller de temperado
  • Trufas

Tercera Sesión

  • Taller de temperado
  • Elaboración de bombones de corte
  • Taller de temperado

Cuarta Sesión

  • Elaboración de bombones de molde
  • Taller de temperado

Quinta Sesión

  • Figuras de chocolate
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